ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ ИЗ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА

Это очень простой, универсальный,  и уже много лет мой самый любимый проверенный рецепт. Я делаю его максимально безвредным и даже полезным для здорового питания. Ведь без десерта жизнь не та! 

Рецепт:

  • 1 кг вкусных кисло-сладких яблок
  • 200г кокосового масла 
  • 2 ст. муки из спельты (полба) *
  • 1/2 ст. тростникового сахара (можно заменить кокосовым)
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • щепотку соли 
  • светлый рисовый сироп 

Включить духовку на 180 С. Смешать мягкое масло,сахар, соль. Просеять муку с разрыхлителем. Вымесить плотное не липкое тесто. Отделить 1/4  часть и в морозилку. Выложить тесто в форму, разровнять, поднять края. Яблоки очистить от шкурки натереть на крупной терке. Выложить в форму, присыпать кокосовым сахаром или немного полить рисовым сиропом. Завершить пирог — тесто из морозилки натереть на той же крупной тёрке поверх яблок. Запекать ~40 минут. До золотистого цвета теста. 

 

Приятного аппетита ! 

 

* Спельта (или полба) — это нетребовательный, зимостойкий, полудикий вид пшеницы, который известен еще с древних времен. Наши предки только его и использовали. Тысячелетиями питались этим злаком. Потом по непонятным причинам о ней забыли, а в наши дни она снова становится доступной. 

У спельты интересное строение колоска – в нем каждые 2-3 зернышка укутаны чешуйкой несъедобной мякины. Эта «броня», как нельзя лучше защищает зерно от сорняков, вредителей, засухи и других напастей. Так сохраняет спельта и свои питательные вещества.

Органические производители разработали специальные методы, позволяющие эффективно очищать зерно от мякины и при этом никак не воздействовать на само зерно. Поэтому все «полезности» спельты полностью сохраняются при сборе и переработке урожая.

Радостно, но удивительно, что спельта не переносит никакие минеральные удобрения, поэтому ее выращивают в малых количествах. Это не выгодно для массовых производителей. А также для ее выращивания подходит не всякая почва. Поэтому да, она дороже обычной пшеничной муки примерно в два раза. 

В чем же преимущества спельты?

В спельте в почти идеальном сочетании содержатся нео6ходимые для человеческого организма витамины, минеральные вещества, микроэлементы, белок, углеводы и жиры. В достаточном количестве имеются также основные балластные вещества, регулирующие пищеварение. Белка в спельте в процентном отношении содержится больше (от 27% до 37%), чем в куриных яйцах. В ее состав входит также L-триптофан, улучшающий наше общее самочувствие и создающий положительные эмоции.

Спельта богаче протеином, ненасыщенными жирными кислотами и клетчаткой, чем обычная пшеница. Содержащиеся в ней особые растворимые углеводы – микополисахариды – обладают способностью укреплять иммунную систему. Полезные вещества, содержащиеся в спельте, имеют высокий уровень растворимости, поэтому они легче и быстрее усваиваются организмом.

Содержание клейковины в спельте примерно такое же, как и в обычной пшенице, если не больше. Но, исследования, проведенные в США, доказали, что клейковина спельты в половине случаев не вызывает аллергии у людей, чувствительных к этому элементу в пшеничном зерне. Некоторые ученые утверждают даже, что она, напротив, помогает бороться с глютеновой болезнью.

При переходе на режим питания с преобладанием блюд из спельты стабилизируется вес. Так как содержащиеся в ней углеводы всасываются медленно и постепенно, приступы голода не ощущаются. Спельта усиливает кровообращение и помогает поддерживать кровяное давление на постоянном уровне.

Эти же особенности клейковины делают муку из спельты великолепным продуктом для выпекания полезного хлеба. Изделия из этой муки отличаются хрустящей корочкой, плотным мякишем и непередаваемым ароматом и вкусом. Тесто поднимается почти в два раза быстрее, чем пшеничное.

Спельта содержит практически все питательные вещества, в которых нуждается человек. 

То есть даже вкусный пирог может быть исключительно полезным! 

Источник информации о спелте: 

http://ekobutik.com.ua/index.php?route=product/product&product_id=518

Фото:  Мария Гербредере и Юлия Житлухина

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


Похожие записи:

ПИКАНТНЫЙ ОВОЩНОЙ СУП-ПЮРЕ

Наипровизировала один раз супчик, теперь он один из самых любимых у нас дома!

СОМНЕНИЕ: ДРУГ ИЛИ ВРАГ ?

Что такое сомнение? Это надоедливое чувство, которое постоянно разрушает ваши планы? Это диверсант, который капля за каплей высасывает вашу энергию? Это зло, которое не дает жить, как все — спокойно?

СИЯЮЩИЙ И ЗДОРОВЫЙ ОТТЕНОК КОЖИ БЕЗ КОСМЕТИКИ И СОЛЯРИЯ: КАРОТИНОИДЫ

Я расскажу, как получить золотистый, сияющий и привлекательный оттенок кожи без косметики и солярия. Заинтригованы ?

наши авторы:


facebook