Недавно готовили его на моем мастер-классе. Очень рада, что он полюбился и вошёл в домашнее меню участников.
Рецепт (на 4 порции):
- 1 шт. среднего молодого цукини
- 1 шт. клубень фенхеля
- Лук порей (белая часть)
- 150 мл кокосового молока (или соевое, овсяное)
- Соль, перец, 1/2 ч.л. кумина
- Обжарить кольца порея с кумином.
- Добавить дольками цукини и фенхель без сердцевины. Все обжарить минут 5.
- Посолить, поперчить.
- Залить кокосовое молоко (или любое другое), добавить воды, чтобы покрыть овощи. Варить минут 10-15.
- Все хорошо сблендерить, украсить зеленью, семечками.
Пусть еда будет на здоровье с наслаждением!
Фото: Marija Gerbredere
