Такой сезонный, такой согревающий.
Тесто для основы:
- 150 г. кокосового масла (растопить)
- 30 г. кокосового сахара, щепотка соли
- 350 г. муки из спельты
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 1 ч.л. корицы
- цедра одного апельсина
Сначала смешать масло с сахаром, специями, цедрой. Затем муку с разрыхлителем. Вымесить и скатать колобок. Распределить по форме. Очень приятно разравнивать и лепить корзиночку. Насладитесь этой медитацией !
Начинка:
- 700 г. тыквы (потушить или запечь)
- 1 банка кокосовых сливок 80% только плотная часть (охладить)
- 3 ст.л. кукурузного крахмала
- сок одного апельсина
- специи: 2 ч.л. кардамона, 1 ч.л. гвоздики, 3 ч.л. корицы, 2 ч.л.сухого имбиря, 1 ч.л.мускатного — все молотое
- 3 ст.л. сиропа подсластителя (у меня кленовый)
Сблендерить тыкву в пюре и добавить все ингредиенты. Еще все хорошо сблендерить.
Вылить крем в корзиночку, украсить орехами и в духовку 180°С на ~50 минут, как чуть подрумяниться.
С клюквенным соусом (блендерю клюкву с подсластителем) волшебное сочетание!
От запаха из духовки можно впасть в экстаз !
Фото: из архива автора
I am incessantly thought about this, thanks for posting.