Soul Club

Такой сезонный, такой согревающий.

Тесто для основы:

• 150 г. кокосового масла (растопить)
• 30 г. кокосового сахара, щепотка соли
• 350 г. муки из спельты
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1 ч.л. корицы
• цедра одного апельсина

Сначала смешать масло с сахаром, специями, цедрой. Затем муку с разрыхлителем. Вымесить и скатать колобок. Распределить по форме. Очень приятно разравнивать и лепить корзиночку. Насладитесь этой медитацией !

Начинка:

• 700 г. тыквы (потушить или запечь)
• 1 банка кокосовых сливок 80% только плотная часть (охладить)
• 3 ст.л. кукурузного крахмала
• сок одного апельсина
• специи: 2 ч.л. кардамона, 1 ч.л. гвоздики, 3 ч.л. корицы, 2 ч.л.сухого имбиря, 1 ч.л.мускатного — все молотое
• 3 ст.л. сиропа подсластителя (у меня кленовый)

Сблендерить тыкву в пюре и добавить все ингредиенты. Еще все хорошо сблендерить.

Вылить крем в корзиночку, украсить орехами и в духовку 180°С на ~50 минут, как чуть подрумяниться.

С клюквенным соусом (блендерю клюкву с подсластителем) волшебное сочетание!

От запаха из духовки можно впасть в экстаз !

Фото: из архива автора