Чечевицу промываем и ставим вариться. После закипания варим примерно 15-25 минут. При желании к чечевице можно добавить тыкву или цветную капусту, но можно и без них.
- 2 кружки красной чечевицы
- 8 кружек воды
- Морковь
- Сладкий перец
- Лук -порей
- 1 ч.л. асафетида
- 1 ч.л. куркума
- 1 ч.л. имбирь (можно свежий)
- 1 ст. ложка фенугрек (пажитник)
- Масло гхи
- Зелень
- Соль
Фенугрек замачиваем в холодной воде.
На сковороде разогреваем масло гхи (вместо гхи можно использовать любое растительное масло, тогда суп станет веганским).
Добавляем специи (асафетиду, куркуму, имбирь), обжариваем их немного и добавляем к ним порезанные морковь, сладкий перец, лук-порей.
Обжариваем овощи и добавляем их к чечевице.
Добавляем фенугрек и варим еще минут 5.
Суп готов. В конце по вкусу можно добавить зелень.
Приятного аппетита!
